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  • 889 次 小鼠低場(chǎng)核磁法在功能性食品評(píng)價(jià)的應(yīng)用 2023-10-30
    隨著人們對(duì)健康飲食和食品功能的關(guān)注度不斷提高，功能性食品逐漸成為了食品行業(yè)的新熱點(diǎn)。一、什么是功能性食品？功能性食品（Functional food）是指具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人

  • 1172 次 水分測(cè)定儀應(yīng)用于糧食水分含量檢測(cè) 2023-8-31
    中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)令（第4號(hào)），表示《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》已經(jīng)于2023年7月11日第3次委務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，將于2023年10月1日起施行�！掇k法》共有總則、糧食質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

  • 1576 次 低場(chǎng)核磁共振分析儀(FSMag)用于食品加工研究 2023-8-24
    隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們開始更加注重食品的安全與口味，科學(xué)家們?cè)谑称返纳a(chǎn)環(huán)節(jié)中進(jìn)行了不斷地拓展與研究。大鯢，是一種歷史上被記錄為中國(guó)數(shù)千年來(lái)的傳統(tǒng)食品原料，可制成質(zhì)地細(xì)嫩

  • 938 次 Nature Microbiology文獻(xiàn)解析：腸道菌群揭開神經(jīng)性厭食癥的神秘面紗 2023-8-21
    神經(jīng)性厭食癥（Anorexia nervosa, AN）簡(jiǎn)稱為厭食癥，是一種嚴(yán)重的精神疾病和進(jìn)食失調(diào)癥，病例以女性為主。AN發(fā)病機(jī)制涉及遺傳和各種環(huán)境因素，已有研究推測(cè)異常的腸道微生物群可能與AN的發(fā)病機(jī)

  • 882 次 蛋白組分析在觀察靈長(zhǎng)類腦發(fā)育過(guò)程蛋白表達(dá)變化的應(yīng)用 2023-8-11
    2023年7月3日，省部共建非人靈長(zhǎng)類生物醫(yī)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/昆明理工大學(xué)靈長(zhǎng)類轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究院司維/季維智課題組合作在Nature communications雜志上在線發(fā)表了題為“Spatiotemporal proteom

  • 803 次 Nature客戶案例解析：腸道菌群如何通過(guò)改變飲食成分來(lái)影響宿主免疫 2023-7-24
    人體腸道微生物群源源不斷地將來(lái)自宿主和飲食的天然產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為生物活性代謝物。腸道免疫具有高度組織區(qū)域化的特征，小腸是機(jī)體消化吸收膳食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，膳食脂肪可經(jīng)脂解作用形成游離脂

  • 948 次 在線式紅外熱像儀在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用 2023-5-29
    在食品產(chǎn)業(yè)中，對(duì)貫穿生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中的易腐食品認(rèn)真仔細(xì)地進(jìn)行溫控至關(guān)重要。熟食污染和儲(chǔ)存不當(dāng)接二連三地觸發(fā)食品腐爛報(bào)警，這凸顯了加強(qiáng)過(guò)程控制的必要性。因?yàn)槭称芳庸み^(guò)程中

  • 1092 次 核磁共振在測(cè)定食品水分分布的應(yīng)用 2023-5-18
    一、核磁共振測(cè)定食品水分分布的原理低場(chǎng)磁共振（NMR）技術(shù)可以用于非破壞性地測(cè)定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場(chǎng)中的不同行為，即水分子和固體分子對(duì)磁場(chǎng)的響應(yīng)

  • 1142 次 3D培養(yǎng)體系在食蟹猴培養(yǎng)揭示靈長(zhǎng)類早期器官發(fā)生調(diào)控機(jī)制的應(yīng)用 2023-5-12
    近年來(lái)我國(guó)育齡夫婦的流產(chǎn)及出生缺陷發(fā)生率已分別接近10%及5.6%，病人數(shù)量巨大，嚴(yán)重影響出生人口質(zhì)量，生殖健康形勢(shì)嚴(yán)峻，降低流產(chǎn)及出生缺陷發(fā)生率已成為我國(guó)人口健康大戰(zhàn)略重要目標(biāo)之一。解析

  • 8396 次 糙米、胚芽米、精白米等各種米的科普及電鏡下微觀結(jié)構(gòu)圖 2023-4-4
    稻的馴化是一個(gè)長(zhǎng)期而持續(xù)的過(guò)程，人類通過(guò)不斷實(shí)踐、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新，使得稻谷的生產(chǎn)效率和品質(zhì)逐步提高，也促進(jìn)了人類社會(huì)的發(fā)展和繁榮。現(xiàn)在，稻谷已經(jīng)成為全球最重要的糧食作物之一，為全球

  • 1085 次 賽默飛IC離子色譜解決方案在肉類食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用 2023-3-2
    食為天 安為先 | 賽默飛IC為肉類食品安全保駕護(hù)航趙 星、吳國(guó)權(quán)、鄭洪國(guó)熱食品安全問(wèn)題為何屢禁不止？■隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，老百姓生活物質(zhì)水平提高，人們對(duì)肉食的需求量也越來(lái)越大。然而，近些年

  • 1416 次 賽默飛高分辨質(zhì)譜儀食品組學(xué)應(yīng)用：不同飼料組成對(duì)牛奶組分的影響 2023-2-14
    史碧云專家說(shuō)：要增強(qiáng)抵抗力。■ 在“二十條”和“新十條”先后發(fā)布后，各地響應(yīng)號(hào)召，對(duì)疫情防控措施進(jìn)行了優(yōu)化，面對(duì)從嚴(yán)格預(yù)防感染的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)為重點(diǎn)關(guān)注重癥和預(yù)防死亡，在

  • 1967 次 食品組學(xué)應(yīng)用：使用GC-MS對(duì)化合物進(jìn)行非靶向分析和統(tǒng)計(jì)分析 2023-2-14
    李丕食品組學(xué)感官組學(xué)和風(fēng)味組學(xué)是食品組學(xué)的重要分支，旨在分析可能對(duì)食物的味道和氣味起關(guān)鍵作用的化合物，同時(shí)表征其生成途徑，指導(dǎo)優(yōu)化加工工藝，還可以通過(guò)某種食品的感官和風(fēng)味特征評(píng)價(jià)其

  • 1314 次 質(zhì)構(gòu)儀在食品分析中的重要意義 2023-1-30
    質(zhì)構(gòu)儀是用機(jī)械化方法來(lái)測(cè)定食材性能的一種設(shè)備，主要對(duì)食品的硬度、脆度、酥性、柔軟性、彈性、黏性等進(jìn)行測(cè)定。它與人體觸覺(jué)感官感受高度一致，且不受個(gè)人因素干擾，能夠直觀地記錄食品相關(guān)

  • 823 次 低場(chǎng)核磁共振法在巧克力脂肪含量測(cè)定的應(yīng)用 2023-1-12
    巧克力脂肪含量的測(cè)定-低場(chǎng)核磁共振法巧克力是一種高熱量食品，很多人都喜歡吃巧克力，其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高。雖然巧克力有不少好處，但是因?yàn)樗母邿崃靠蓪?dǎo)致肥胖。巧克力中脂肪含

  • 4170 次 EDGE®自動(dòng)萃取系統(tǒng)應(yīng)用：從草莓的CRM中提取殺蟲劑 2023-1-4
    摘要QuEChERS方法已經(jīng)成為工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、凈化和提取各種食品樣品農(nóng)藥的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不幸的是，這個(gè)過(guò)程是手動(dòng)的、多步驟的，可能很耗時(shí)，而且充滿了錯(cuò)誤。此外，有許多不同的QuEChERS試劑盒適用于各種

  • 1248 次 疼痛抑制攝食行為在多級(jí)神經(jīng)環(huán)路的應(yīng)用 2022-12-19
    慢性疼痛可抑制進(jìn)食的動(dòng)機(jī)行為。前扣帶皮層（ACC）接收來(lái)自于丘腦的輸入，在處理和整合傷害感受信息中發(fā)揮重要作用，也是大腦調(diào)控疼痛的關(guān)鍵腦區(qū)。外側(cè)下丘腦(LHA)是大腦調(diào)控?cái)z食行為、能量代謝

  • 2586 次 應(yīng)用：利用微波快速高效水解寵物食品中的氨基酸 2022-11-9
    介紹蛋白質(zhì)在濕寵物食品和干寵物食品的生產(chǎn)過(guò)程中起著重要作用。蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量不僅影響生產(chǎn)的總成本，還影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣。評(píng)估膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量的一種方法是通過(guò)氨基酸水解檢查樣品的

  • 1032 次 AFS-6801原子熒光光度計(jì)測(cè)試食品蜂蜜中鍺含量的應(yīng)用方案 2022-11-2
    AFS-6801原子熒光光度計(jì)測(cè)試食品蜂蜜中鍺含量的應(yīng)用方案引言鍺是人體必需的14種微量元素之一，一般食品中鍺含量很低，主要來(lái)源于保健加入。如保健飲品中的有機(jī)鍺等，1967年日本淺井一彥博士利用

  • 1855 次 使用掃描電鏡揭示“網(wǎng)紅鹽”和普通食鹽有何區(qū)別 2022-9-30
    鹽之味，是辛勤勞作的人們信念的汗水，是咸咸的眼淚，是收獲，是成長(zhǎng)。食鹽作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾恼{(diào)料，價(jià)格低廉，不可或缺。我國(guó)食用鹽主要來(lái)源于三類：海鹽、湖鹽、礦鹽，它們的主要成分

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