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1533 次 飛納電鏡在探索植物肉生產開發(fā)中的應用 2021-10-20
近年來，隨著消費者健康意識的升級，低脂食品備受年輕嘗鮮黨、健康生活族、素食主義者以及三高人群的歡迎。因此，植物肉類食品帶著“高蛋白”、“零膽固醇”、“低脂&
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1208 次 飛納電鏡在枸杞安全檢測中的應用 2021-7-16
人到中年不得已保溫杯里泡枸杞，不過現(xiàn)在越來越多的 90 后、00 后也開始注重養(yǎng)生，紛紛開始泡起了枸杞。近幾年，枸杞消費年均增長 10% 以上，產銷基本平衡，這說明枸杞消費市場持續(xù)活躍，需求不
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2352 次 檢測食品中殘留的農藥需要使用正確的實驗室設備 2021-7-6
食品行業(yè)的繁榮興盛離不開行業(yè)專家的辛勤工作和精密的實驗室儀器。“從農場到餐桌”一詞刺激著人們的味蕾，讓人想到新鮮、成熟、本地種植的產品，這種產品不僅適合在家里烹飪，也是餐
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3501 次 MARS微波消解系統(tǒng)在蔬菜重金屬污染的檢測中的應用 2021-6-2
摘要 目的了解江西省市售蔬菜中重金屬的污染狀況，評估經(jīng)蔬菜途徑攝入重金屬的健康風險。方法2012 － 2017年在全省范圍內采集9 類蔬菜共1533 份，檢測其鉛、鎘、砷、汞含量，采用單項污染指數(shù)及
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2089 次 質構特性在3D打印食品特性檢測中的作用 2021-4-6
3D打�。�3DP）即快速成型技術的一種，它是一種以數(shù)字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的技術。3D打印思想起源于19世紀末的美國，并在20世紀80年
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3552 次 普瑞邦食物過敏原系列之：雞蛋過敏原的篩查方法和應用 2021-3-3
雞蛋由56%〜61%的蛋清和27%〜32%的蛋黃組成，富含優(yōu)質的蛋白質，其中除了含有成年人所需要的八種必需氨基酸外，還含有嬰幼兒必須通過膳食補充的組氨酸，此外含有碳水化合物、脂肪及
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2686 次 如何清除食物過敏原污染（蛋白質污染）及如何選擇合適的清洗劑 2021-3-2
摘要 在過去的15年中，過敏反應在人口中的數(shù)量已增加了一倍，并且主要影響兒童人口。 食物過敏的患病率約為成年人口的1-4％，嬰兒人口的7-10％。 食物不良反應，過敏和食物不耐受是一個正在
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4230 次 食物過敏原之花生過敏原的篩查方法與應用 2021-2-23
作為一種營養(yǎng)豐富的食物，花生富含大量優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以被加工為花生仁、花生油、花生醬、花生糖等產品�；ㄉ捌渲破凤柺苁澜绺鲊嗣竦南矏�。我國是世界上最
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3572 次 麩質過敏原檢測在預防谷物面粉接觸從業(yè)者過敏的應用 2021-2-23
小麥等谷物及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的重要來源，同時它們被世界公認為常見的食物過敏原，可通過吸入、食入甚至接觸等途徑觸發(fā)人體的過敏反應。小麥等谷物中主要的過敏原成分
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4157 次 多種食物過敏原檢測方法實際操作應用的對比 2021-2-23
1月8日，“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京召開，會議推出了2020年食品安全與健康十大熱點，其中熱點之十就是：食物過敏—被忽視的食品安全“隱形殺手
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1037 次 質構儀力學特性在老年人食品檢測中的應用 2020-3-5
物性測試儀又叫質構儀，是用于客觀評價食品品質的主要儀器，近年來隨著其在食品行業(yè)的廣泛應用，得到了科技工作者的充分肯定。質構儀具有專門的分析軟件包，可以選擇各種檢測分析模式， 并實時傳
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984 次 質構儀在食品品質評價方面的應用 2020-3-5
質構儀又稱物性測試儀，可對樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表述。近年來，在食品行業(yè)內應用廣泛。因其測定的物理性狀能較好的反映食品質量的優(yōu)劣，已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質構儀可以使用統(tǒng)
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1781 次 如何設計感官實驗,并得到有效數(shù)據(jù) 2020-3-5
設計一個感官實驗需要掌握主要的幾步,就可以快速設計實驗:①根據(jù)實驗目的,確定實驗方法目前通用的感官方法有差別檢驗、標度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類22種感官分析方法檢驗,根據(jù)感官實驗
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1172 次 食品企業(yè)感官分析-以乳品龍頭企業(yè)為例，定制感官分析及數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件 2020-3-5
長期以來，由于中國國內各乳制品企業(yè)對感官分析的重視和理解程度不一，造成各企業(yè)的感官分析實驗室千差萬別，這對產品品質產生不利的影響，阻礙了乳制品企業(yè)的發(fā)展。在提高產品品質的同時，國內
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1144 次 感官分析軟件時代—為什么企業(yè)需要一套量身定制的感官分析軟件？ 2020-3-5
有沒有發(fā)現(xiàn)一個這樣的現(xiàn)象？當說到左邊的廣告語時，是否會第一時間聯(lián)想到后面的品牌？礦泉水有點甜——農夫山泉？這個餅干要扭一扭，舔一舔，泡一泡再吃——奧利奧？絲滑享
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1643 次 食品感官品評教學—感官分析軟件如何讓感官教學更輕松？ 2020-3-5
食品感官評定是食品專業(yè)中一門應用性很強的課程，為培養(yǎng)適應社會發(fā)展，培養(yǎng)具有綜合素質的食品感官分析人才，如何讓感官教學更輕松，更有效是目前感官教學最關注的問題。如何充分調動教師和學生
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6207 次 感官標準整理（現(xiàn)行有效） 2020-3-5
感官標準整理（現(xiàn)行有效）導論及總則《感官分析 方法學 總論》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 術語》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析實驗室的一般
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829 次 質構儀在食品研究中的應用現(xiàn)狀 2020-3-5
隨著時代的不斷推進，各種化學物品也得以快速發(fā)展，給人們生活帶來便利的同時，也為人們的食 品安全帶來了嚴重的威脅。因此，當今社會，食品安全問題受到了人們越來越多的關注。在對食品安全問題
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4183 次 工商執(zhí)法時檢測食品安全的常用儀器 2019-9-19
該檢測箱根據(jù)工商、農業(yè)、商超等單位開展食品安全檢測工作的全面需要，配置了便攜式農藥殘留檢測儀、肉類水份測定儀等快速檢測儀器，以及硼砂、二氧化硫、雙氧水、醬油總酸等三十多種快速檢測試
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4470 次 水產品食品安全快檢系統(tǒng)產品介紹 2019-8-8
YT-SC水產品食品安全快檢系統(tǒng)一、應用范圍： 適用于魚、蝦等水產中孔雀石綠、呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、氯霉素、磺胺類、喹諾酮類、恩諾沙星的定性定
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